Hulikere
ZeměIndie
OblastChikkamagalur
FarmaHulikere
Nadmořská výška1 370 m.n.m.
Velikost farmy200 akr
Farmář Shreedev a jeho žena Sushmita spravují tři rodinné kávové farmy – Chinnenahalli, Hulikere a Woodway. Rodina se pěstováním kávy zabývá již po tři generace a farma Chinnenahalli je pro ně jejich domovem.
Woodway Estate, plantáž založená Brity v 80. letech 19. století, je jednou z mála kávových farem na světě, která získala certifikát Wildlife Friendly.
Farmy se nacházejí v pěstitelské oblasti Baba Budan Giri Hills v indickém Západním Ghátu. Západní Ghát v Indii je jedním z osmi „nejzajímavějších“ míst světové biodiverzity a také světovým dědictvím UNESCO. Tento horský řetězec se táhne podél západního pobřeží Indie. Mnoho jihoindických řek pramení v těchto horách.
Káva se na zdejších farmách pěstuje v tradiční polykulturní stinné krajině s vysokou hustotou a rozmanitostí původních a endemických druhů stinných stromů, které podporují širokou škálu ptáků, motýlů a savců. Na plantážích žijí mimo jiné endemičtí ptáci, jako je datel nilgirijský, špaček Blythův, papoušek malabarský a také zranitelní savci, jako je sambar nebo létající veverka a mnoho dalších.
Plantáže se nacházejí asi 5 km jižně od rezervace Bhadra Tiger Reserve, která je významným národním parkem a domovem řady divokých zvířat včetně tygra, leoparda, slona a gaurů.
OCHRANA VOLNĚ ŽIJÍCÍCH ZVÍŘAT
KaadKaapi je kolektivní organizace v jižní Indii, která se stará o volný pohyb a průchod zvířat na venkově a v okolí farem.
Podporuje dlouhodobou udržitelnost tím, že spolupracuje se zemědělci v okresech Čikmagalur a Coorg na zavádění pěstitelských metod šetrných k divoké zvěři, poskytuje finanční a poradenskou podporu a zajišťuje přístup na prémiové mezinárodní trhy. Tento přístup je přínosný jak pro ochranu divoké přírody, tak pro místní zemědělce z ekonomického hlediska.
Tradiční kávové agrolesy v tomto regionu pomáhají zachovat místní biologickou rozmanitost tím, že poskytují alternativní stanoviště pro volně žijící živočichy. Změny na trhu a rostoucí náklady na pěstování však vedou zemědělce k praktikám, které poškozují biologickou rozmanitost.
O kávě
Všechny odrůdy nabízené zemědělci KaadKaapi bez ohledu na umístění jejich farmy jsou 100% arabiky. Ale možná pro snazší pochopení potenciálu těchto, ne tak známých odrůd, je dobré se podívat, co znamenají písmena a číslice v jejich názvech.
Oba loty z farmy Hulikere jsou odrůdy S795.
S795 – jedna z nejoblíbenějších odrůd Arabiky, která byla v Indii uvedena na trh ve 40. letech 20. století, s vysokými výnosy, robustními zrny, vynikající kvalitou a relativní tolerancí k výskytu listové rzi. Tato selekce byla vyšlechtěna na základě odrůdy Arabica „Kents“, která je známá svou vysokou kvalitou. I dnes je odrůda S795 oblíbená u pěstitelů a je hojně pěstovanou odrůdou Arabiky. V Indonésii je známá také pod názvem „Jember“.
IN-24-060
Hulikere W 86
Odrůda S795 je zpracována promytou metodou a po odstranění dužiny začíná suchá fermentace, která trvá 18 hodin. Poté je káva sušena ve stínu na terase 11 dní.
IN-24-061
Hulikere W 88
Odrůda S795 je zpracována promytou metodou a po odstranění dužiny začíná suchá fermentace, která trvá 18 hodin. Poté je káva sušena ve stínu na terase 11 dní.
