Hardoor
ZeměIndie
OblastSunticoppa
FarmaHardoor
Nadmořská výška1000 m.n.m.
Velikost farmy200 akr
Mukul je pátou generací majitelů farmy Hardoor a je tím, kdo spravuje tuto ekologickou kávovou farmu.
V západním Ghátu nedaleko Suntikoppa Kodagu, v nadmořské výšce přes 1000 metrů, leží panství Hardoor. Již více než 120 let se pět generací jedné rodiny s láskou stará o toto 90hektarové panství a podporuje jak jeho biologickou rozmanitost, tak místní komunitu v jeho okolí. Jeho jméno pochází od přítoku řeky Kaveri, který se vine tímto územím.
Hardoor je proslulá kávovníky arabiky, které jsou pěstovány ve stínu. Pěstují se zde odrůdy Chandragiri a Selection-795. Při procházce po farmě se však seznámíte s bohatou škálou dalších plodin, o které se stará zdejší půda jako jsou: Malabarský černý pepř, avokádo, pomeranče, banány, chlebovník a liči.
Na území roste také více než 160 druhů identifikovaných stromů včetně fíkusů, afrického tulipánu, biskupského dřeva, mahagonu, jilmu nilgirijského, růžového cedru, pongamie, růžového dřeva a stříbrného dubu. Na tyto stromy se po celý rok slétá nespočetné množství druhů ptáků. Toto ocenění potvrdila i certifikace první indické kávové farmy přátelské k ptákům, kterou udělil Smithsonian National Zoo & Conservation Biology Institute ve Washingtonu.
OCHRANA VOLNĚ ŽIJÍCÍCH ZVÍŘAT
KaadKaapi je kolektivní organizace v jižní Indii, která se stará o volný pohyb a průchod zvířat na venkově a v okolí farem.
Podporuje dlouhodobou udržitelnost tím, že spolupracuje se zemědělci v okresech Čikmagalur a Coorg na zavádění pěstitelských metod šetrných k divoké zvěři, poskytuje finanční a poradenskou podporu a zajišťuje přístup na prémiové mezinárodní trhy. Tento přístup je přínosný jak pro ochranu divoké přírody, tak pro místní zemědělce z ekonomického hlediska.
Tradiční kávové agrolesy v tomto regionu pomáhají zachovat místní biologickou rozmanitost tím, že poskytují alternativní stanoviště pro volně žijící živočichy. Změny na trhu a rostoucí náklady na pěstování však vedou zemědělce k praktikám, které poškozují biologickou rozmanitost.
O kávě
Všechny odrůdy nabízené zemědělci KaadKaapi bez ohledu na umístění jejich farmy jsou 100% arabiky. Ale možná pro snazší pochopení potenciálu těchto, ne tak známých odrůd, je dobré se podívat, co znamenají písmena a číslice v jejich názvech.
Lot z farmy Hardoor je odrůda S795.
S795 – jedna z nejoblíbenějších odrůd Arabiky, která byla v Indii uvedena na trh ve 40. letech 20. století, s vysokými výnosy, robustními zrny, vynikající kvalitou a relativní tolerancí k výskytu listové rzi. Tato selekce byla vyšlechtěna na základě odrůdy Arabica „Kents“, která je známá svou vysokou kvalitou. I dnes je odrůda S795 oblíbená u pěstitelů a je hojně pěstovanou odrůdou Arabiky. V Indonésii je známá také pod názvem „Jember“.
IN-24-063
Hardoor
Odrůda S 795 je zpracována promytou metodou a po odstranění dužiny probíhala suchá fermentace, která trvala 18 hodin. Poté byla kávové zrna sušeny na terase 8 dní.
