Finca nuevo Mexico je farma v proslulé kávové oblasti Chiapas. Do farmaření, zpracování a prodeje kávy je zainteresovaná celá rodina a farma funguje jako rodinný podnik....
„Velkou výhodou a vlastně zásadní věcí, kterou si v rodinném pěstování kávy držíme po generace jsou velké populace včel a včelařství jako takové. Tato interakce mezi místní flórou a populací endemických včel dodává našemu ekologickému hospodaření životně důležitou složku.“...
Pilíře jejich krásného podnikání jsou: soudržnost a sesterství , solidarita, udržitelnost, rovnost a začlenění....
Projekt Tueste café se těmto farmářům snaží pomáhat vzděláváním. Mají zde možnost svoji produkci nejen ochutnat a nechat ji ohodnotit Q Graderem, ale také plně zpracovat....
Já jsem do kávového byznysu mých rodičů nahlédl až po dokončení bakalářského studia, kdy jsem se vrátil na farmu. V roce 2012 jsem se začal účastnit soutěže Taza Excelencia Mexico, kde jsem se umístil na 6. místě. To byl pro mě velký zlom a přišla...
Gildo sdružuje producenty z malých farem o rozloze maximálně 2,5 hektaru, kontroluje kvalitu všech káv a pomáhá zemědělcům....
Kávy mají citrusovou a květinovou chuť díky procesům, které se používají při zpracování a fermentaci kávy na farmě. Enrique je kávový mág, naprostý profesionál, všechny kroky má velmi dobře promyšlené a jeho kávy začínají být známé po celém světě....