Argenys Rojas
ZeměKolumbie
OblastHuila, Timaná
FarmaLos Andes
Nadmořská výška1 450 m.n.m.
Velikost farmy18 ha
Argenys Rojas Hoyos se narodila ve Veredě Pantanos v oblasti Timaná, Huila. Její rodiče byli námezdní dělníci, ale její otec se rozhodl změnit život rodiny, když její matka zdědila 3 hektary půdy. Začali pěstovat kávu, i když žili v extrémní chudobě. Rodina začala s 4 000 kávovníky odrůdy Colombia a postupně rozšiřovala farmu, přidala dalších 7 000 stromů a koupila další pozemky.
Argenys od dětství pomáhala na farmě, často po škole mleli kávu ručně, nosila vodu a pomáhala s výsadbou. Přestože její rodiče dávali přednost práci před vzděláním, Argenys byla odhodlaná studovat. Rodinu však zasáhla tragédie – v roce 1998 její otec spáchal sebevraždu a v roce 2000 zemřel její starší bratr při dopravní nehodě. Přes tyto ztráty rodina pokračovala v práci a Argenys dokončila střední školu.
Její touha stát se právničkou vznikla po nespravedlnosti, které rodina čelila po bratrově smrti, kdy kvůli nedostatku prostředků prohráli soudní spor. Argenys si slíbila, že bude bojovat za ostatní v podobných situacích. Studovala právo při práci a nakonec se stala právničkou se specializací na veřejné právo. Dokonce sloužila jako radní v Timaná.
Výzvy a ambice
Rodina čelila mnoha výzvám, včetně finančních potíží a osobních tragédií. Sama Argenys byla obětí trestného činu, který způsobil další problémy. Přesto zůstává odhodlaná dokončit magisterské studium veřejného práva a jednou zahájit doktorát.
Jejich snem je exportovat kávu přímo, bez prostředníků, a sdílet svůj příběh se světem. Díky tvrdé práci, odolnosti a vášni pro kávu je rodina Rojas připravena vytvořit udržitelnou budoucnost pro sebe i svou komunitu.
O farmě
Farma Los Andes se rozrostla z původních 3 hektarů na 18 hektarů, kde nyní roste 17 000 kávovníků. Rodina postupně zlepšila infrastrukturu a zavedla udržitelné postupy. V roce 2020 jejich káva získala první místo v soutěži Yara Champions Cup s hodnocením 86,47 bodů, což potvrdilo její výjimečnou kvalitu.
Farma je výsledkem rodinné spolupráce, kde každý člen přispívá k jejímu úspěchu. Argenys a její sourozenci se podílejí na všech fázích procesu, od pěstování až po prodej pražené a mleté kávy přímo zákazníkům.
CO-24-148
Argenys Rojas blend W
Proces zpracování této kávy začíná už na poli, kde se půda hnojí a čistí na základě důkladné analýzy. Sklízejí se pouze zralé plody, které následně procházejí floatingem, při němž se odstraní defektní zrna. Třešně se nechávají 20 hodin vcelku, poté se odslupkují bez použití vody a zrna zůstávají v dužině po dobu 80 až 100 hodin, což umožňuje koncentraci cukrů a rozvinutí sladkých tónů. Po promytí se káva suší v kryté sušárně s kontrolovanou teplotou, která nepřesahuje 37 °C, a s regulovaným prouděním vzduchu. Hotová káva je pečlivě skladována v pytlích z přírodního vlákna, aby si zachovala svou čistotu a neabsorbovala nežádoucí pachy. Celý proces probíhá bez použití chemických přísad, s důrazem na tradiční metody a fermentaci, které zvýrazňují přirozený charakter kávy.
