Sandra Rivera
Paní Sandra žije na farmě tak trochu mimo civilizaci. Jako jedna z mála našich farmářek nemá internet a někdy se jí nelze ani dovolat. Navíc byla při naší poslední návštěvě v Kolumbii, v prosinci 2021, nemocná a raději se nechtěla s nikým osobně potkat. Tak jsme se alespoň setkaly s její neteří Laurou a ta nám na svou tetu pár věcí prozradila:
“Teta se celým jménem jmenuje Sandra Isney Rivera Bermeo a je jí 40 let. Na farmě žije se svými dvěma syny, Juanem Camilem a Andrésem Felipem. Její manžel pracuje s těžkou technikou a moc na farmě nebývá, takže vše řídí teta. Stará se o chod farmy a řídí všechny práce. Se vším jí samozřejmě pomáhají oba synové.“
Sandra se o kávě naučila od svých rodičů, oba byli farmáři. Vyrůstala ve velké rodině, je ze 17 dětí jednou z těch mladších.
ZEMĚ
Kolumbie
OBLAST
Pitalito, Huila
FARMA
Finca El Mirador
NADMOŘSKÁ VÝŠKA
1550 m
VELIKOST FARMY
2 ha
ODRŮDY KÁVOVNÍKŮ
Caturra, Colombia, Castillo
Warning: Trying to access array offset on value of type bool in /data/web/virtuals/251936/virtual/www/domains/chicasindustry.cz/wp-content/plugins/bridge-core/modules/shortcodes/shortcode-elements/advanced-image-gallery/advanced-image-gallery.php on line 309
Warning: Trying to access array offset on value of type bool in /data/web/virtuals/251936/virtual/www/domains/chicasindustry.cz/wp-content/plugins/bridge-core/modules/shortcodes/shortcode-elements/advanced-image-gallery/advanced-image-gallery.php on line 309
O FARMĚ
Sandra nevidí pěstování kávy jako svou práci, ale jako svou vášeň.
“Teta farmu částečně zdědila a částečně ještě za života odkoupila od své maminky. Výběrové kávě se věnuje teprve poslední dva roky. Začala vylepšovat celý proces pěstování a zpracování kávy. Postupně začala vykupovat zralé třešně od okolních farmářů proto, aby je na své farmě lépe zpracovala a zvýšila jejich hodnotu.”
O LOTECH
Paní Sandra je u nás novinkou. K její kávě jsme se dostaly díky Asociaci Riveras, kterou vede pan Alejandro Ortiz a pracuje s farmáři z okolí města Pitalita. Stále totiž hledáme nové a nové farmářky, které bychom podpořily v našem projektu Mujeres a právě paní Sandra nás zaujala.
Caturra - promytá
Náš lot je odrůdy Caturra ze sklizně z poloviny roku 2021. Tato odrůda je zpracována tradiční promytou metodou. Sušení probíhalo po dobu 15 až 20 dní v sušárnách na střeše farmy.
Profil kávy je kombinací pražených lískových oříšků a mléčné čokolády, která nám připomněla Nutellu. V kávě jsme také cítily zralé červené ovoce. Káva má plnější tělo a delší dochuť připomínající ovoce v čokoládě.