Leidy Vergara

Mladá farmářka ve slunečních brýlích

O FARMĚ

Region Huila je v současnosti mezi příznivci výběrové kávy jeden z těch nejznámějších. A zrovna tady se poprvé začaly formovat naše plány na založení Chicas Industry. Poprvé jsme region navštívily v březnu 2019 a místo si zamilovaly. Především okolí  Pitalito.

Z vesnice Palestina, ve které se nachází farma La Esperanza, jsme už kdysi dávno chutnaly samé skvélé kávy. Tentokrát je to ale poprvé, co se nám něco podařilo dovézt. Fantasticky čistý a florální lot od mladé paní farmářky Leydy je prostě super!

Farmu Finca La Esperanza tvořily ještě donedávna pastviny pro dobytek. Před 4 lety však trávu nahradily kávovníky a to odrůd Geisha, Pink Bourbon a Bourbon Rayado.

ZEMĚ

Kolumbie

OBLAST

Palestina, Huila

FARMA

Finca La Esperanza

NADMOŘSKÁ VÝŠKA

1850 m.n.m.

VELIKOST FARMY

7-8 Ha

ODRŮDY KÁVOVNÍKŮ

geisha, pink bourbon, bourbon rayado

O FARMĚ

Region Huila je v současnosti mezi příznivci výběrové kávy jeden z těch nejznámějších. A zrovna tady se poprvé začaly formovat naše plány na založení Chicas Industry. Poprvé jsme region navštívily v březnu 2019 a místo si zamilovaly. Především okolí  Pitalito.

Z vesnice Palestina, ve které se nachází farma La Esperanza, jsme už kdysi dávno chutnaly samé skvélé kávy. Tentokrát je to ale poprvé, co se nám něco podařilo dovézt. Fantasticky čistý a florální lot od mladé paní farmářky Leydy je prostě super!

Farmu Finca La Esperanza tvořily ještě donedávna pastviny pro dobytek. Před 4 lety však trávu nahradily kávovníky a to odrůd Geisha, Pink Bourbon a Bourbon Rayado. Na farmě se specializují na promyté procesy, aby tak dali vyniknout čistým květinovým tónům těchto odrůd. Paní Leydy nám hrdě prozradila, že farma je už teď rodinnou tradicí a že až 70% hnojiva, které používají, je organického původu. 

O PROCESECH

La Esperanza se specializuje na promyté kávy s kratší dobou fermentace. Je to zejména proto, že pěstované odrůdy Geisha, Pink Bourbon a Bourbon Rayado se vyznačují vysokou florálností a tu chtějí na farmě při zpracování podtrhnout.

Pink Bourbon - washed

Tento nádherně čistý pink bourbon zpracovaný tradiční promytou metodou jsme si nemohly nechat ujít. Je to první spolupráce s paní Leydy a doufáme, že ne poslední. Káva je florální, čistá, komplexní. Ideální na filtr. Po selektivní sběru třešní a jejich oloupání se káva nechala fermentovat po dobu 18 hodin. Poté byla promyta čistou vodou a protříděna. Následovalo sušení po dobu 15 dní na afrických postelích.

Podívejte se, jakou kávu máme aktuálně skladem